一个农村老干部告诉你,什么还可以吃

翻墙累了,来一遍轻松的网文。此篇网文来自于“天涯杂谈”,作者为“落木风啸啸”,发于4月21日,至今获得点击:742271 回复:3502 ,引来网民热议。看看他说的心里话,美博园与大家一起分享。

02年开始到乡镇工作,转眼也快十年了,其间先后换过三个乡,哥不是学食品专业的,绝对称不上砖家,但这么多年,一直从事着相关的工作,关于农产品的生产,见的还真是不少了,中国有句俗话,眼见为实吗。

当 今社会,各种新技术层出不穷,有些新技术刚开始使用的时候能增产,感觉很好,但用着用着就发现副作用了,但这时候商家已尝到甜头了,再想戒就难了,有些东 西,圈内的人都知道,但对外人来说,则完全是一头雾水,但即便是圈内的人,要想完全不中招上当,也是不可能,比如说,菜农通常会给自家留一块不施用农药的 小菜地,正当他为别人都在吃毒蔬菜而自己最健康而感到幸福的时候,却又焉知自已盘中的肉有没有廋肉精呢,所以,要想每天吃的东西完全健康绿色,可能比较 难,但如果能多了解一些,起码能避开毒性最大的食品吧,有很多东西,看着很绿色,却是有毒的,有些东西看着脏,其实没什么,可悲的是,现在的都市人远离了 农村生活,对农业生产的过程,已经是完全不了解了,对食物的选择,要么是道听人说,要么是看媒体透露的支言片语,有的则全凭自已的感觉,很难作出正确的判 断。

下面,我将把这些年来见过的,包括什么可以吃,什么不能吃,如何吃,尽量详细告诉大家,不过,因为是要尽量详细,可能就不会太短,得分类说吧,有兴趣的话,就耐心点吧,哥会把这帖作完的。

说过了要分类说的,那么,先说说肉吧,在很多家庭,肉已经不是副食,是主食了。

先给肉排个序,从最健康的依次往下排。越排在后面的说明问题越多,分别是羊、兔、鹅、牛、鸭、鱼、鸡、猪。

这一排,问题就出来了,可能对大多数中国人来说,如果从饮食习惯上来排的话,可能要翻过来排才对。但没有办法,这就是现实,好在,口感是可以改变的,经常吃,也就习惯了。

先说说猪,这种中国人最喜欢的肉类为什么问题多。

猪 肉的问题远远不是一个廋肉精那么简单,各种激素、人用的抗生素以及含有重金属的药剂,都是广泛使用的,你到书店随便买一本《科学养猪指南》之类的科普书, 就会看到,这些都是推广的实用技术,激素就不用说了,猪吃了抗生素,在增产的同时会在体内残留,人吃了以后就会产生耐药性,重金属会影响智力,也会对人的 肝肾功能造成损害。

问题是,这些技术已经广泛流传开来,国家也没有明文禁止,所以即便是农民自已养着吃的猪,也难保不使用这些东西。

有 些专家说,只有实现规模化养殖,才能避免这些问题,国外也的确是这样作的,但在中国,情况正好相反,因为相关的法律并不完善,监管部门也很少能作如此深入 的检测,因此,越是规模化的养殖场,他对这些增重技术的掌握越全面,使用的越充分,正如央视报导中所说,能不当场把猪喂死就行了。

所以猪肉 最好不吃,如果一定要吃的话,最好农村亲朋家自己养的猪,这些猪一般会有一些添加剂,但数量比较少,有的农家如果只喂一头,那就可以放心食用了,当然,大 多数消费者不具备这样的条件,那么,买猪肉的时候注意看,膘越厚的越安全,这不仅说明这个猪没有吃廋肉精,也说明这头猪是农民家养的,喂的药剂都比较少, 养殖场都会专挑廋型猪养,即使不喂廋肉精,膘也不会很厚。

不过现在,这样的猪肉并不容易见到,所以猪肉,不吃也罢。

再说说 羊,为什么羊的问题最少呢,因为羊是草食动物,大多数品种只能以草为主,以精料为辅,再加上生育周期长,很难实现规模化养殖,现在,能规模化养殖的只有山 东、河北的少数品种,网上说河北的羊发现廋肉精,就是这个道理,但即便是喂了,也会比猪少的多,因为羊必竟是以草为主的,且其本身的产油率就比猪低的多。

至于其他的添加剂,科普杂志上有一些介绍,但实际应用的很少,另外,全国各地的羊肉,很多都是从内蒙、新疆、宁夏、甘肃等牧区调入的,这些可以说是纯绿色食品,可以放心食用。

兔的情况和羊差不多,但一些产毛品种会饲喂蛋白饲料,其成份可疑,这些长毛兔在老化后也会进入肉食场的,如果是购买活兔现场宰杀,就可避免这一问题。鹅也基本以草食为主,但在酒店里,特别是那些某某鹅庄,基本上都是用鸭肉冒充的,问题就很多了。

牛本来也是草食动物,但这些年,工厂化育肥已成趋势,饲喂化肥是常用技术,是否有害还未可知,但这肯定是违背自然规律的,廋肉精也已经有了,但无论是使用面还是使用量都会少于猪。

鸡 和鸭的情况基本差不多,在工厂化的养殖场,为了快速增重,都是无所不用其极,一般来说,在养殖场里,28天的鸡鸭就要出栏上市,再养下去就会赔钱,化学药 剂的使用都是普遍的,有的饲喂方法还极不人道,在这里就不多说了,前面所说那些酒店鹅庄所用的“鹅肉”入口即烂,基本上就是这种鸭肉,真正的鹅肉价钱高多 了,酒店一般不会轻易使用。所以,像三黄鸡,肉鸡,肉鸭等最好不吃,现在一般的城市里都可以买到柴鸡了,那些基本可以放心食用。

再说说鱼, 鱼在很多人眼里是比较健康的食品,其实不然,一方面,是现在的水体普遍污染严重,另一方面,在饲喂的过程中使用各种添加剂也非常普遍,特别是像四大家鱼 (鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鱅鱼),水太清洁了还不长,叫作贫廋水,是渔农最不喜欢的,需要在水塘中大量施用人粪,以增加水中的水草和浮游生物,那就可以想像有 多干净了。

当然鱼也不是绝对不能吃,野生鱼就要好一些,但外行一般难以从鱼的外观上判断,一般来说,家养的速生鱼,在吃的时候,有一股土腥 味,这种一般就不要多吃了,从品种上来说罗非鱼对污染的耐受能力很低,污染严重就无法生存,鲈鱼对食物挑剔,鲗鱼生长缓慢,人工饲养也是半野生状态,这些 都是可以吃的,不过,鲗鱼俗称“鲗鱼片子”本来是很小的,但现在有些地方有一两斤的,那就值得商确了。

我所处的地方并不沿海,对海产养殖了解不多,但可能是职业关系吧,每次去沿海旅游,对这一方面看的还是比较多的,感觉比淡水养殖要好很多,现在虽有核辐射,但周边国家也都没有警示,应该还是问题不大吧。

另外,越是少见的品种,反而越安全,像野山鸡、鸵鸟这些动物,因为训化的时间比较短,根本就不能适应工厂化饲养,必需要在半野化饲养的条件下才能成功,也都是比较安全的

关 于鱼,还有一点要补充的,在三鹿奶粉事件之后,有媒体爆光,在鱼饲料中三聚氢氨使用广泛,后来又有爆光,说美国曾在中国出口的狗饲料中检出三聚氢氨,但这 些报导并未引起注意,对此我完全相信,因为鱼饲料主要就是蛋白性饲料,而三聚氢氨主要就是用来冒充蛋白质的,加在奶粉中尚不能检查出来,更惶论饲料,可以 想像,这种情况,在猪和鸡的饲料中应该也是存在的,像三聚氢氨这种物质,动物体内应该吸收比较少,主要是沉淀在内脏,所以动物内脏应少吃。

另 外,关于猪肉和羊肉呈现出的巨大差异,倒不是因为养羊的农户比养猪的农户道德素质高,其实,在养猪中使用的歪招,在养羊中大都也试过,只不过效果不明显, 大都被弃用了,但也不是绝对没人用,任何事都不是绝对的。从另一个角度也可以说明这一问题,放在二十年前,猪肉和牛羊肉价格差不多,但现在差距就很明显 了,这一方面是因为猪的产仔率高,另一方面,就是因为猪已经有了很多“现代化”的饲养技术,但牛羊养殖还基本保持原有的和产方式,这就造成价格差异了,相 信差价会越拉越大的。

我写这个帖的目的,决不是告诉大家什么都不能吃,个人认为,排在前面的羊、兔、鹅、牛等可以放心吃,虽然它们也有少量 问题,但人体本身也是具有一定呈受和净化能力的,就是排在后面的,在选择的情况下也可以吃,或者是少量吃一些,问题也不会大,至于现在说的假冒牛羊肉,那 不是农业生产环节的问题,这个我就说不了啦,但我想如果能经常留心一些,最起码在生肉这个环节,还是应该不至于上当,生的牛羊肉和猪肉,在色泽、肌肉纹 理、气味、骨头形状、脂肪分布等方面都有很大区别,经常看的话是可以看出来的。

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4条评论 in “一个农村老干部告诉你,什么还可以吃”
  1. shangguan says:

    转吧,我这篇文章大概已经被十几个站点转引,大概是迄今为止写最详细的一篇goagent教程的原因吧,便于新手入门。

  2. shangguan says:

    羊也不行,我们这里在东山垃圾填埋场养殖着大量的垃圾羊,鱼是喂避孕药长大的。只能吃海鱼可能保险点吧。

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