立冬三种大补汤养生进补

11月7日是‘立冬’，依照习俗立冬日要进补。台湾彰化基督教医院在立冬前夕推出鸡肉温阳大补汤、排骨气血大补汤、养生清凉大补汤等三种中医药膳，不但为同仁们进补，还提供这一些进补食材的配方食谱，提供给大家，让大家也能过个温暖、健康的冬天。冬天一到，许多人都有进补习惯，虽然在寒冷的冬天里来碗暖呼呼的药膳补品实在是一大享受。
三种大补汤中药材：
　　适应气虚、血虚、虚弱体质者专用的大补气血汤药材：包括当归、黄耆、吉林参、熟地、川芎、枸杞、桂枝、陈皮、续断、红枣、桂圆等药材所组成。可配合乌骨鸡、排骨等食材炖煮。
　　适应阳虚体质、手脚冰冷者的大补汤药材：包括当归、生姜、淮山、肉苁蓉、菟丝子、核桃、大茴香、续断、枸杞、巴戢天等药材所组成，可配合羊肉、排骨等食材炖煮。
　　适应易上火、燥热体质者的清凉大补汤药材：包括西洋参、生地、熟地、黄耆、杏仁、玄参、百合、麦冬、红枣、川芎等药材所组成，可配合鸡类等食材炖煮。
　　中医部指出，民众若有进补的需求，可以到中医部门看诊，经过医师诊治过后，更可达到体质调理及养生之效。
　　但是建议痛风的民众在冬令进补时要注意以下几点原则，包括对于肉类的控制，一餐最好不要超过70公克。35公克的肉，厚度约0.5公分，大小约如男人手掌三分之二的面积。　　吃了肉后，对于浓浓的汤汁就要少量，第一次炖起来的汤头，最好不要超过半碗的量。隔餐再熬过的汤头更为浓绸，这类的汤汁就不能再喝了。因为蛋白质摄取过量，合成相对也多，所以对于蛋白质的摄取量必须有所限制。
　　建议有高血压等心血管疾病的民众，冬令进补的汤汁中不要加盐，一餐的摄取量大约和痛风民众相同，最重要的是记得把浮油捞掉后再饮用，记得将可见的肥肉、皮去除不吃；另外搭配烫高丽菜、茼蒿等蔬菜更好。